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工商時報【姚舜】

繼香港、韓國與泰國之後，在日本有300家連鎖門市、日本最大平價連鎖豬排專賣店〈吉豚屋〉，亦正式被引進入台，首家門市並於今(8)日於〈HOYII北車站〉B1正式開賣。為慶祝台灣店開幕，自今日起至8/11日，〈吉豚屋〉4大明星商品〈吉豚豬排丼〉、〈吉豚醬豬排丼〉〈豬排咖哩〉，以及〈里肌豬排定食〉，期間限定優惠只要150元。而8/8日至8/23日至 FB官網粉絲團打卡可抽免費餐點〈豬排丼〉共10名。另外，8月底前來店消費滿300元，更可參加抽日本來回機票 (1名)。選在人潮川流的台北車站商圈開店，〈吉豚屋〉讓食客見獵心喜的是「價位」，菜單上最便宜的日式炸豬排料理只要價129元起，此一庶民訂價，預料將在開幕期間帶動排隊熱潮，同時也將使市場既有日系與台系的日式炸豬排同業倍感競爭壓力。

在日本外食市場有高市占與高人氣的〈吉豚屋〉，每年有3000萬人次的客人消費，以日本總人口計，等於每4人就有1人吃過他們家的豬排。而〈吉豚屋〉除了是日本唯一上市的豬排專賣店，其「輝煌偉業」還包括包含菜單上明星商品〈吉豚豬排丼〉年銷量達1400萬份，單一店面(橫濱市澤町店)1小時內翻桌3輪等。

為實踐「美味、快速、高CP值」的品牌承諾特色，〈吉豚屋〉引進自動炸豬排機至廚房內，以大幅縮短出餐時間，更於日本空運來台獨家麵包粉與全系列醬料，延續日本道地美味。而台灣目前現有日系炸豬排的價位多落在300元至500元的價格區間，〈吉豚屋〉則切入平價市場，以129元起的豬排料理搶市，展現挑戰「全台最平價美味日式豬排」龍頭寶座的強烈企圖。

台灣第一家〈吉豚屋〉，裝潢設計運用大量木材與明亮的燈光照明，營造濃厚的日式風味。全店共63席座位，包含4人座與2人座席，店內廚房採開放式設計，客人可以看見豬排從裹上特製麵包粉到進入全自動炸豬排機，最後酥脆上桌的過程。餐廳內並設有日式吧檯座位區，與台灣獨創負債整合吧台專區pad，即使一個人也能自在輕鬆享受美食。

〈吉豚屋〉的自動炸豬排機，標榜每3.5分鐘即可炸好一塊豬排，為了確保商品與日本同步，台灣團隊並至日本統一受訓。而〈吉豚屋〉的豬排是採用溫冷藏豬肉，同時不少食材係從日本空運來台。另外店內所有醬料皆為日本吉豚屋獨家研發之日本原汁原味醬料。

〈黃金比例豬排丼醬汁〉就是吉豚屋的秘密武器，店內主力商品〈吉豚豬排丼飯醬〉更是以高湯、醬油、砂糖、鰹魚、昆布與洋蔥等15種以上食材熬煮成獨家丼醬汁，加入剛酥炸起鍋的黃金色豬排一齊燉煮，待洋蔥香氣與丼醬的甘甜滲入豬排後，依照吉豚屋獨家的黃金比例，佐以柔順蛋液加熱，再撒上蔥花作為裝飾，澆淋在熱騰騰的白飯上，一碗吉豚屋引以為傲的吉豚屋豬排丼飯就能上桌。

除了炸豬排，〈吉豚屋〉配餐也不馬虎，其中在〈豬肉味噌湯〉在日本被形容為「最美味道地豬肉味噌湯」，這湯共用了6種食材與味噌一起熬煮。而店內無限供應的胡麻醬與紫蘇梅醬，富含濃郁的芝麻香氣與酸甜甘味，搭配高麗菜絲將是夏日一大清爽享受。

〈吉豚豬排咖哩〉所用的咖啡醬是日本師傅特別針對台灣市場所特調的台灣限定咖哩，為台灣消費者量身打造口味。

〈吉豚屋〉還有一作法堪稱貼心，即菜單上每道豬排料理會按豬排重量區分為「松」、「竹」、「梅」3種價位，這個作法可讓食客視自己的「胃納」決定吃多少的作法，也展現了〈吉豚屋〉在食材與廚務管理上的嚴謹。

INDEX

■吉豚屋台灣一號店

地址︰台北市忠孝西路一段36號B1(M6出口，連通凱撒飯店B1，HOYII北車站商場B1)

電話︰02-2311-3318



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新-餐-廳-日最大國民豬排店登台-吉豚屋平價搶市-215005615--finance.html

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